Côtes du Roussillon Villages
Le Côtes-du-Roussillon villages est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur une partie de la plaine du Roussillon.
Ce vignoble est souvent cultivé en terrasse, en pente parfois. Le sol très aride donne une production de grande qualité aux tanins dissouts, des vins rouges fruités et généreux, avec des notes de réglisse.
Le Côtes-du-Roussillon villages est un vin d'assemblage qui doit contenir au moins trois cépages parmi les suivants : Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache noir, Cinsault, Lledoner pelut et Macabeu. Ces cépages sont les seuls autorisés et le Carignan ne doit pas dépasser 60% de l'assemblage. Le macabeu, bien que destiné à l'élaboration du vin blanc, est toléré à condition de ne pas dépasser 10% de l'assemblage.
Les rendements sont faibles (limités à 45 hectolitres/hectare) et la superficie du vignoble ne dépasse pas 3000 hectares.
Les vins issus de l'AOC Côtes-du-Roussillon-villages sont exclusivement des vins rouges.
La Cave des Saveurs : vins et épicerie fine en Arles - 25 rue des Suisses, 13200 Arles, France.
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