Côtes du Rhône
Le côtes-du-rhône est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les rives droite et gauche du Rhône entre Vienne et Avignon.
Son aire de production correspond à une grande partie du vignoble de la vallée du Rhône car il s'agit d'une appellation régionale.
Ils s'étendent de Vienne au nord jusqu'à Avignon au sud. Le vignoble se répartit en deux régions, les côtes du Rhône septentrionales (de Vienne à Valence) ; les côtes du Rhône méridionales (de Montélimar à Avignon).
L'appellation côtes-du-rhône comporte 171 communes sur six départements (Rhône, Loire, Ardèche, Drôme, Vaucluse et Gard). La surface de production est de 73 000 hectares et la production annuelle est en moyenne de 3,5 millions hectolitres (soit 465 millions de bouteilles).
Les vins rouges et rosés sont issus principalement du grenache, complété par du mourvèdre et de la syrah, accessoirement par du bourboulenc, de la vaccarèse, du carignan, du cinsaut, de la clairette, de la clairette rose, de la counoise, du grenache blanc, du grenache gris, de la marsanne, du marselan, du muscardin, du piquepoul blanc, du piquepoul noir, de la roussanne, du terret noir, de l'ugni blanc et du viognier.
Les vins blancs sont issus principalement du bourboulenc, de la clairette, du grenache blanc, de la marsanne, de la roussanne et du viognier, et accessoirement du piquepoul blanc et de l'ugni blanc.
Les vins blancs se marient traditionnellement avec du poisson, fruits de mer, fromage de chèvre et desserts.
Les vins rouges forment une alliance parfaite avec agneau, mouton, veau, bœuf, porc, volaille, lapin, gibier, charcuterie et fromage de brebis.
Les vins rosés mettent en valeur la cuisine méridionale ainsi que le poisson, la volaille, le lapin, les légumes et les fromages.
La Cave des Saveurs : vins et épicerie fine en Arles - 25 rue des Suisses, 13200 Arles, France.
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