Prieuré St Jean de Bébian
Le Prieuré de Saint Jean de Bebian se trouve à 3km de Pézenas sur les premiers contreforts des Cévennes en appellation Coteaux du Languedoc.
En 1975, Alain Roux reprend en mains le domaine familial.
Ce vignoble de 32 ha exposé sud, sud-ouest, est très morcelé, 43 parcelles en tout dont certaines très éloignées du domaine, les sols y sont arides et caillouteux, calcaires et argilo calcaire, on y trouve du basalte, des galets de grès et de quartz, du marbre.
Les vignes ont 25 ans en moyenne mais certains Grenaches furent plantés en 1925.
Pour les cépages Alain Roux a choisi essentiellement des vignes provenant de sélections massales, les Syrah viennent de chez Jean Louis Chave et du Château de Beaucastel, les Grenache, de Château Rayas et les Mourvèdre du domaine Tempier.
Le domaine conduit ses vignes en agriculture raisonnée et aucun engrais chimique n’est utilisé.
La Cave des Saveurs : vins et épicerie fine en Arles - 25 rue des Suisses, 13200 Arles, France.
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